Croquetascaseras de jamón: 12,75€ 7,25€ Croquetas caseras de cordero con salsa de tomillo y miel: 15,75€ 9,25€ Huevos rotos con virutas de jamón Ibérico y pimientos de Padrón: 18,15€ 10,75€ Revuelto de morcilla con piñones y patatas paja: 11,85€ 6,60€ Hojaldre de morcilla con puré de manzana y reducción de Pedro Ximénez Masaelaborada con un 27% de carne de cochinillo (pueden apreciarse perfectamente las fibras) y un corazón con un 29% de manzana. Ingredientes Masa: manzana (29%), carne de cochinillo (27%), carne de cerdo, cebolla, harina de trigo, leche pasteurizada, aceite de girasol, agua, vino, salsa de soja (agua, soja, trigo, sal), azúcar, almidón modificado, sal, Elaboración Lo primero que haremos será cocer los contramuslos. Los suyo es que hagamos un buen caldo de pollo con ellos y una vez hecho saquemos la carne del pollo y la dejemos enfría. La desmenuzamos y listo. Pelamos las manzanas, descorazonamos y partimos en trocitos muy pequeños. Picamos la lechuga en trozos Porsu parte, Diario de Gastronomía propone unas croquetas de cochinillo y queso.Por cierto, que destaca el cochinillo de Segovia para su elaboración. Comienza templando un poco la leche, «sin dejar que hierva y la reservamos para más adelante». Después, en una cazuela se calienta un poco de aceite de oliva, al que se añade la Descripción RECOMENDACIONES DE FRITURA: En primer lugar, asegúrate de que tu aceite está a 180º; Sumerge por completo las croquetas en el aceite pero ¡cuidado!, ten en cuenta la cantidad de croquetas que echas, ya que sino la tragedia está servida, y bajarás la temperatura que es tan importante para la textura final de crujiente en la croqueta, COCHINILLO MANZANA CARAMELIZADA Y CANELA: un bocado sorprendente, con unas notas dulces que le aporta la canela, la textura suave de la manzana y la consistencia melosa de las carne de cochinillo. MANITAS DE CERDO Y GAMBAS: una croqueta para aquellos amantes de las manitas de cerdo, aderezada con las gambas. .

croquetas de cochinillo y manzana